Carne de boi com acetato balsâmico e cogumelos frescos

Fizemos essa receita de carne para o almoço de níver da minha mami ,e também um risoto de limão com manjericão(que postarei depois), as duas receitas são da culinarista Suely Nogueira, o almoço ficou delicioso e mamãe adorou!!!

Ingredientes:

1 kg de carne de boi limpa e cortada em cubos (chã de dentro ou coxão mole) usei chã

1/2 copo (125 ml) de acetato balsâmico

6 dentes de alho

1 cebola ralada

2 folhas de louro

1/2 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

Água suficiente para cobrir a carne

1 colher (sopa) de sal

Preparo:

Tempere a carne com o acetato, o alho, a cebola e o louro e deixe marinar.

Aqueça uma panela de pressão com óleo, junte o açúcar e deixe derreter até escurecer. Acrescente a carne com os temperos, coloque a água e cozinhe por 30 minutos. (Fogo alto). Verifique se a carne está macia e reserve.

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Prepare o complemento:

100 g de bacon

200 g de cogumelos frescos fatiados (usei inteiros)

4 cebolas pequenas cortadas em pétalas (pedaços grandes)

Frite o bacon, retire da panela  e reserve.Acrescente na mesma panela os cogumelos e deixe refogar até amaciar, retire e reserve.

Acrescente a cebola, refogue ligeiramente e reserve.

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Sequência:

Junte esse refogue à carne e acrescente e acrescente 1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (café) de água.

Deixe ferver até engrossar um pouco.

Polvilhe com salsa picadinha na hora de servir.

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Bon Appétit!!!