Filé de Surubim no Molho de Laranja

Essa é a segunda receita do Curso de Culinária de Páscoa da Culinarista Suely Nogueira.Para quem não gosta ou quer fugir um pouco do Bacalhau essa é uma excelente opção .

Segue receita:

1 Etapa:

Corte 1 e 1/2 kg de filé de surubim em pedaços médios e tempere com 1 colher (sopa) de tempero alho e sal, caldo de 1 limão e 1 pitada de Pimenta do Reino.

2 Etapa:

Coloque em uma panela:

1/2 lata de tomate pelado

4 colheres de (sopa) de água (se precisar 

1 colher (sopa) de óleo

Folhas de coentro

Rodelas de cebola e cebolinha verde

Acrescente o peixe e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Aumente o fogo e deixe cozinhar.

3 Etapa:

Retire o peixe cuidadosamente da panela, coloque em uma vasilha de servir, coe o molho que sobrou e reserve ( deve render 2 xícaras (chá) de molho . Se não, complete com água )

 

4 Etapa:

Prepare o molho.Coloque em uma panela:

2 xícaras (chá) de molho do cozimento coado

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de raspas de Laranja

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido no suco de laranja

Leve para ferver até engrossar um pouco.Coloque sobre o peixe e sirva