Bolo no Pote (Cenoura com Chocolate)

Essa é a última receita do Curso de Culinária da Culinarista Suely Nogueira.

Essa receita é deliciosa excelente para servir como sobremesa ou até em festa de aniversário infantil .Quem quiser fazer um dinheiro extra também pode vender .

Rende 12 potinhos de bolo

*Pode guardar por até 3 dias na geladeira 

Ingredientes do Bolo:

3 cenouras (médias)cruas picadas em rodelas

3/4 de xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Fazer :

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura e bata até formar um creme.

Acrescente o açúcar, a farinha e o fermento e bata novamente.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180 graus)

*Para ralear a massa coloque mais um ovo

Ingredientes do Recheio :

400g de chocolate meio amargo ralado 

1 e 1/2 caixinha de creme de leite

* Se vc quiser mais durinho colocar somente 1 caixinha 

Modo de Fazer :

Misture e leve ao fogo baixo até derreter (ou no microondas)

Montagem:

Coloque no pote uma camada de recheio, uma de farelo de bolo. Outra camada recheio e outra de bolo, finalizando com o recheio.

Decore com raspas de chocolate ou granulado

Obs: você pode servir em taças também 

Arroz com Laranja Caramelda

Essa é a Penúltima receita do Curso da Culinarista Suely Nogueira.

Para quem gosta de um arroz diferente ou com uma carinha mais chique, essa é uma boa pedida!!!

*Excelente receita para acompanhar peru ou carne branca assada. Receita para 4 pessoas .

Ingredientes:

1 travessa de arroz pronto ( fazer duas xícaras de chá)

Ingredientes para a Laranja caramelada:

2 laranjas

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

Descasque as laranjas com cuidado de tirar a casca bem fina (sem a parte branca) e corte em tirinhas pequenas.

Coloque em uma tigela com água e deixe descansar por 2 horas. Escorra  e coloque em uma panela com agua fervendo e deixe ferver por mais 2 minutos .Escorra e troque a água fervendo e ferva mais 2 minutos . Escorra e prove para ver se saiu o amargo da casca .

Leve o açúcar com a água ao fogo e deixe formar uma calda rala. Acrescente as tirinhas de laranja e deixe ferver por 5 minutos. Escorra e despeje sobre o arroz pronto quente.

Misture e sirva em seguida

Salada Alemã com Kumel

Essa é a terceira receita do Curso de Culinária de Páscoa da Culinarista Suely Nogueira.A salada é muito saborosa e a semente de Kumel dá um toque especial na salada.

Ingredientes :

1,5 kg de batatas cortadas em cubos médios e cozidas em água e sal

150 g de presunto defumado cortado em tirinhas 

8 ramos de salsa picadinha

Ingredientes para o Molho:

1 cebola roxa cortadinha

2 colheres (sopa) de vinagre maçã

2 colheres (sopa) de iogurte natural

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de semente de alcaravia (Kumel)

Misture os cinco primeiros ingredientes e vá acrescentando o azeite ,aos poucos , batendo bem para incorporar 

Sequência:

Misture as batatas com o presunto e a salsa.

Acrescentando o molho, misture e coloque numa saladeira.Sirva gelada

Filé de Surubim no Molho de Laranja

Essa é a segunda receita do Curso de Culinária de Páscoa da Culinarista Suely Nogueira.Para quem não gosta ou quer fugir um pouco do Bacalhau essa é uma excelente opção .

Segue receita:

1 Etapa:

Corte 1 e 1/2 kg de filé de surubim em pedaços médios e tempere com 1 colher (sopa) de tempero alho e sal, caldo de 1 limão e 1 pitada de Pimenta do Reino.

2 Etapa:

Coloque em uma panela:

1/2 lata de tomate pelado

4 colheres de (sopa) de água (se precisar 

1 colher (sopa) de óleo

Folhas de coentro

Rodelas de cebola e cebolinha verde

Acrescente o peixe e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Aumente o fogo e deixe cozinhar.

3 Etapa:

Retire o peixe cuidadosamente da panela, coloque em uma vasilha de servir, coe o molho que sobrou e reserve ( deve render 2 xícaras (chá) de molho . Se não, complete com água )

 

4 Etapa:

Prepare o molho.Coloque em uma panela:

2 xícaras (chá) de molho do cozimento coado

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de raspas de Laranja

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido no suco de laranja

Leve para ferver até engrossar um pouco.Coloque sobre o peixe e sirva

Torta Quente com Crispy de Alho Poró

Semana passada fiz o Curso de Culinária de Páscoa da Culinarista Suely Nogueira.E como sempre foi uma noite super agradável , com pessoas maravilhosas e receitas deliciosas.

E a primeira receita do Curso foi a Torta de Alho Poró que é perfeita como um acompanhamento ou até pode ser servida com uma saladinha de rúcula .

Ingredientes:

400g de massa folhada comprada pronta (Arosa)

Recheio:

6 gemas

2 alhos poró em rodelas(+1 para o Crispy)

50g de manteiga

200g de queijo parmesão ralado 

300g de creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly )*bem gelado

200g de queijo muçarela ralado

6 claras em neve

Sal

Modo de Fazer:

Unte com óleo e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 35cmX24cm. 

Abra a massa e cubra os fundos e a lateral 

Reserve

Faça o recheio:

Aqueça a manteiga e refogue o alho poró até ficar macio e reserve 

Em outra vasilha bata as gemas e acrescente o alho poró e os queijos e por ultimo o creme de leite batido,mexendo delicadamente de baixo para cima.Junte as claras em neve da mesma forma (prove o sal)

Acrescente o recheio sobre a massa e leve ao forno médio (180graus) até dourar e ficar firme.

Crispy de Alho Poró:

Corte o alho poró em tiras fininhas de aproximadamente 7 cm de comprimento. Passe as tirinhas no amido de milho e frite em óleo quente (frite aos poucos)

*Coloque por cima da torta antes de servir

Farofa Completa

Fiz essa farofa num churrasco de amigas queridas e seus filhos, eram mais ou menos 10 pessoas.

Ficou deliciosa.

Segue receita:

Ingredientes:

250 g de farinha de milho

250 g de bacon picado

1 lata de milho verde

5 dentes de alho

8 ovos

1 vidro de azeitonas

1 cebola picada em cubos

Cebolinha e salsinha para decorar

Pimenta biquinho (opcional)

Preparo:

Frite o bacon em uma frigideira e depois de bem fritinho coloque a cebola e o alho e deixe fritar até que fiquem dourados

Coloque os ovos e deixe fritar e depois misture

Vá adicionando o restante dos ingredientes , tempere com sal (a gosto)e por ultimo a salsinha e a Pimenta biquinho

Bolo Gelado de Coco

Essa é a última receita do Curso de Culinária de Natal da Culinarista Suely Nogueira.A sobremesa de Natal mais que deliciosa, pode ser feita também em aniversários ou mesmo com uma lembrancinha de Natal.

(Rende 40 pedaços )

*Pode fazer até 3 dias antes

Ingredientes da massa de pão de ló:

8 ovos

2 copos ( de 250ml) de açúcar refinado

2 copos (de 250 ml) de farinha de trigo

Modo de Fazer :

Separe os ovos e bata as claras em neve.Acrescente o açúcar e bata bem. Em seguida as gemas e a farinha de trigo.

Unte uma assadeira (42x27 cm) com óleo e asse o pão de ló em forno médio

Calda: (Pode usar mais)

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha (das de leite condensado ) de leite

Misture bem

Cobertura:

Coco ralado fino

Montagem:

Pique o pão de ló em quadrados e passe cada um deles na calda e, em seguida,no coco ralado.

Embrulhe individualmente em papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 8 horas antes de servir.

Feliz natal para todos e um Ano Novo cheio de realizações .