Mousse de Chocolate do Olivier

Essa MARAVILHA quem fez foi minha amiga Débora,num almoço delicioso na casa dela...
Essa mousse é do Chef Olivier Anquier que faz deliciosas receitas...
É de dar água na boca, se você quer fechar um almoço ou jantar com chave de ouro pode fazer essa receita sem medo...

Para 6 pessoas

Ingredientes: • 250g de Chocolate • 200g de manteiga • 5 claras de ovos • 5 gemas de ovo • 100g de açucar uma gota de baunilha(opcional)

Prepare assim: • 1- No banho maria, Derreter o chocolate e a manteiga enquanto se bate na batedeira as gemas de ovos com áçucar ate ficar branco. 2- quando a manteiga e o chocolate estão bem misturado, despejar nas gemas sem para a batedeira 3- reservar o tempo de bater as claras de ovo em neve bem sólida. 4- misturar em uma vasilha grande com uma colher de pau ( (Batedeira não) a Clara na mistura de chocolate com gemas. 5- despejar em uma saladeira grande ou em vários potinhos individuais e deixar na geladeira sem colocar filme plastico ( para evitar a condenação de água). Servir bem gelado no minimo 2 horas depois de ter preparado.

Mousse de Pina Colada Diet

As vezes é preciso fechar a boca um pouquinho e escolher alimentos mais "light", ainda  mais quando se tem "toneladas" para emagrecer ...hehehe

Com várias puxadas de orelha da minha nutricionista tive que entrar na linha e fechar a boca.

Mas mesmo fechando a boca, formiga que é formiga, tem que comer aquele docinho básico para saciar a vontade do formigão...rs

Por isso fiz essa mousse, que é muito gostosa e mata aquela vontade de comer doce, sem comprometer a balança, fica bem levinha e com poucas calorias dá pra comer sem culpa.

É muito fácil:

Ingredientes:

02 caixinhas de gelatina diet de abacaxi, 01 lata de creme de leite com soro, 01 garrafinha (200 ml) de leite de coco(usei light).

Preparo:

Despeje 500 ml de água fervente na gelatina, mecha bem para dissolver e leve a geladeira até endurecer. Depois de firme, coloque no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco. Bata bem, coloque numa vasilha e leve novamente a geladeira até firma.

Bon Appétit!!!

Obs: Pode servir em taças de vinho que fica um charme!!!

Taça de Brigadeiro

Fiz essa sobremesa para um casal muito especial (Flávio e Cleclé), depois de um churrasco...

Um docinho depois de um dia inteiro comendo carne,belisquetes, salgadinhos cai muito bem...

Essa sobremesa é facílima de se fazer, você já pode deixar pronta e servir com muito charme, fica deliciosa...

Sucesso garantido!!!

(Para 4 taças)

Você pode fazer em um taça grande também

Fiz assim:

Bati 15 biscoitos de maizena no liquidificador até virar um pozinho,depois coloquei no fundo das taças.

Piquei 1 caixa de morangos, coloquei  nas taças junto com um pouco de nozes picadas.

Fiz o brigadeiro:

Para se fazer o brigadeiro cremoso  : Leve ao fogo em uma panela, 1 colher(sopa) de manteiga 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1 xícara de chocolate em pó. Mexer sempre até levantar fervura (depois que ele começar a ferver, você não precisa mexer direto, pois agora não corre tanto risco de grudar no fundo da panela ). Cozinhar até atingir ponto de mingau grosso. 

Coloque o brigadeiro por cima dos morangos e salpique mais um pouco do pozinho de maizena por cima e leve a geladeira.

Nham nham nham nham...
Minha formiga interior está aqui pulando....rs

Bon Appétit!!!

Fondue de Chocolate

Como disse no post anterior, para mim não tem coisa melhor nesse frio do que fazer fondue, o de chocolate com certeza não pode faltar, para mim que sou "formigão" é o melhor...rs

Ainda dá tempo de fazer fondue já que ainda está frio, pelo menos aqui em BH

Eu faço desse jetim aqui:

clique na foto para ampliar

Ingredientes:

2 barras de chocolate (180g) meio amargo e ao leite, 1 caixinha de creme de leite, 1 colher (sopa) de rum ou whisky.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture o creme de leite, coloque a colher de rum e misture mais pouco leve para o recipiente próprio para o fondue e e está pronto.

Os meus acompanhamentos são:

Amandita não pode faltar

Frutas: banana, morangos, uvas

Bon Appétit!!!

Fondue Queiijo

clique na foto para ampliar

Nesse friozinho não tem coisa melhor do que um fondue, para mim a combinação perfeita é o trio:queijo,carne e chocolate...

Seja com amigos, com muita proza boa e vinhos ou com o maridão numa noite romântica...rs

Não precisa ter data certa não,

 fazendo um friozinho é bom tirar as panelas de fondue do armário e colocá-las em uso (aqui em casa são 4 conjuntos), um para cada tipo de fondue e um chiquérrimo de pedra que ganhei da tia do maridão.

Usei esse fondue de queijo pronto mesmo, mas sempre gosto de dar uma incrementada para ficar bem saboroso, faço assim:

Frito uma cabeça de alho direto na panelinha de fondue adiciono a embalagem de fondue de queijo e misturo, depois coloco 1/2 xícara de vinho branco e 100g de queijo gorgonzola e misturo bem e está pronto.

Para servir corto um pão italiano em pedacinhos é vapt vupt!!!

É só abrir o vinho....

Bon Appétit!!!

Risoto de Limão com Manjericão

Fizemos esse risoto como acompanhamento da carne do post abaixo, para o almoço do níver da minha mami...Ela amou!!!

Essa receita também é da culinarista Suely Nogueira, de um curso que o maridão fez, mesmo assim me arrisquei (falta de experiência total em risotos), mas graças a Deus acertei o ponto e ficou excelente, não precisa ter prática não, vai com fé que dá certo...hehehe

Se você tiver uma ocasião especial pode fazer esse prato, porque só os ingredientes falam por si.

Eu amo limão e amo manjericão essa combinação num risoto fica perfeita.

Ingredientes:

1 litro de caldo de legumes (2 cubos de caldo por litro)

100g de manteiga

1 cebola roxa batidinha

2 dentes de alho picadinhos

2 xícaras de (chá) de arroz arbório

125ml de vinho branco seco

6 colheres (sopa) de manjericão picado

Suco e raspas de 2 limões

100 g de queijo parmesão (Faixa Azul ralado na hora)

5 colheres (sopa) de requeijão

Sal se necessário

Usei arroz arbório La Pastina

Preparo:

Esquente o caldo de legumes e reserve.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, coloque o arroz e refogue mais um pouco.

Acrescente o vinho e deixe ferver até reduzir bem.

Vá despejando (em fogo alto) o caldo de legumes uma concha por vez, mexendo em intervalos regulares para o arroz não grudar. Deixe o arroz absorver o caldo antes de acrescentar mais.+ou- 20 minutos

Quando o arroz estiver cozido, acrescente o manjericão, as raspas e o suco de limão, metade do parmesão e o requeijão. Desligue o fogo e mexa para obter uma textura cremosa.

Decore com manjericão e o restante do parmesão.

Bon Appétit!!!