Lombo Temperado ao Molho de Mostarda

Olá pessoal, tudo bem?
Como falei no post abaixo o maridão viajou (ficou 12 dias fora) no dia em que ele chegou fiz um almoço especial de boas-vindas.O cardápio foi: lombo ao molho de mostarda, arroz, feijão (ele estava com muita vontade de comer feijão), farofa,salada e de sobremesa fiz mousse.
Foi muito bom ter o marido de volta(muuuuuuita saudade eu senti), receber vários presentes e ainda ver fotos muito interessantes (que depois postarei aqui para vocês), o almoço também estava delicioso na companhia dele então foi melhor ainda, foi bom para matar a saudade...
Então segue receita:


Ingredientes do Lombo:

Uma embalagem de Lombo Temperado Pif Paf

Modo de Preparo:

Passe manteiga no lombo e embrulhe-o em papel alumínio, depois leve ao forno (180º) por 40 minutos, retire o lombo do papel alumínio e deixe mais 20 minutos, ou até o lombo dourar.

*Coloque suco de 1 limão em cima do lombo logo após retirar o papel alumínio.

Ingredientes do Molho de Mostarda:

• 8 colheres (sopa) de vinho branco ou vermute
• 2 dentes de alho picados
• 200 ml de caldo de galinha ou de legumes
• 3 colheres (chá) de maisena misturada a 2 colheres (sopa)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de estragão fresco (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino
• Cebolinhas frescas para decorar

Modo de Preparo:

Coloque o vinho ou vermute na panela com o alho e deixe ferver por alguns instantes. Em seguida, junte o caldo e ferva por 2 minutos. Misture a maisena e o creme de leite fresco, mexendo até obter uma consistência homogênea. Adicione ao liquido quente, mexendo bem. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre até engrossar e ficar homogêneo. Acrescente a mostarda, o estragão e tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Coloque por cima do lombo. 

Bon Appétit!!!

Fiz uma mesa bem especial 

Estão servidos???

Filé de Salmão com Molho de Camarão e/ou Molho Mediterrâneo

Essa receita M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A é de um casal de amigos muito mais muito queridos, o maridão  "Fravo" é um excelente cozinheiro e faz comidas maravilhosas...
Ele fez esse almoço delicioso e me mandou a receita (eu pedi) e como adorei a sugestão, resolvi postá-la para minhas amigas...
A próxima vez me chama pra esse almoço hein Cléclé???rsrsrsrs
Então segue receita:


Ingredientes:

• Filé de Salmão inteiro com pele (+ ou - 700g)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e ervas (à gosto)
• Chimichurry (à gosto)

Modo de Preparo: 

Tempere tudo e embale o salmão em papel alumínio fechado (sem encostar no salmão) e coloque no forno alto (30 minutos) 260 º. Abra o papel alumínio e deixe mais 5 minutos no forno.

Molho de Camarão ou Indiano:

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite de coco
• 1 kg de camarão VG sem casca
• 1 colher e 1/2 (sopa) de curry de Taj Mahal (o mais escuro)
• 3 dentes de alho socado
• 3 colheres (sopa) azeite

Modo de Preparo:
Misture o curry e leite de coco numa vasilha, coloque 1 pitada de sal e coloque o camarão (já descongelado) e deixe por 2 horas, marinando.

Tire o camarão com uma escumadeira.

Frite no azeite o alho, a cebola e depois o camarão. Coloque o leite de coco e o curry e deixe ferver em fogo alto por mais ou menos 20 minutos, para reduzir.

*Servir com arroz branco.

Molho Mediterrâneo

Ingredientes:

• Suco de 2 limões
• 150 ml de azeite
• 50 g de pistache (moído)
• 50 g de amendôas (torrada e salgada) 
• 10 folhas de manjericão
• Salsa e cebolinha (picado)
• Sal (à gosto)
• Pimenta Calabresa (1 colher de sobremesa) 

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes, por último o limão.

Bon Appétit!!!

Talharim ao Molho de Tomate Italiano e Filé Mignon ao Molho Barbecue

Ontem foi dia do maridão ir pra cozinha, uma maravilha (tirando a cozinha que ficou uma zona depois), mas bagunça à parte, o maridão caprichou e fez um almoço divino.

Fiquei só com o molho Barbecue, que é uma receita perfeita da culinarista Suely Nogueira (confesso que nunca experimentei molho barbecue melhor que esse)...

Então vamos ao que interessa:


Talharim:
Faça o talharim de acordo com as instruções da embalagem.


Molho de Tomate:
Ingredientes:

• Tomatinhos Italiano (partidos ao meio), pode ser o tomatinho cereja ou o tomate comum sem pele e sem semente
• 1 lata de molho pronto (tipo tarantella) ou molho de tomate
• Folhas de manjericão (opcional)
• Orégano (opcional)

Preparo:

Parta os tomatinhos italianos ao meio

Refogue os tomatinhos, depois coloque o molho, o orégano e as folhas de manjericão
Retire o talharim e jogue o molho em cima...

Molho Barbecue

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1/2 xícara (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel ou geléia de damasco (a mesma quantidade da mostarda)

Preparo:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver até encorpar.
Coloque-os sobre a carne.


Filé Mignon:

Parta os filés (em bifes) e tempere com sal e pimenta-do-reino

Frite-os na frigideira com azeite e jogue o molho barbecue em cima

A mesa não ficou linda???