Creme de Abóbora com Amendoim

Essa é a quarta receita do Curso de Culinária de Sopas e Cremes da Culinarista Suely Nogueira. Eu amo caldo de abóbora, fica super cremoso e tem um sabor delicioso.Esse tem um saborzinho de festa junina por causa do amendoim.

Ingredientes:

500g de abóbora madura (abóbora de pescoço )

500g de batata

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho espremidos

1 colher (chá) de sal

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Salsa picadinha

Água fervente o suficiente para cobrir os ingredientes na panela

Queijo tipo catupiry

Modo de Fazer:

Aqueça uma panela,coloque o azeite e a manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora e a batata picadas,o sal, o caldo de legumes e cubra com 1 litro de água. Deixe ferver até que os ingredientes estejam bem cozidos.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco , bata no liquidificador (se necessário, acrescentar água). Volte para a panela, acrescente o amendoim e deixe ferver .Por último acrescente o creme de leite, salpique salsa e sirva.

Sopa de Feijão Branco com Bacon e Calabresaa

Terceira receita do Curso de Caldos e Sopa da Culinarista Suely Nogueira.Essa é uma sopa mais pesada, mais consistente que pode até ser servida como prato principal . Fica bem gostosa e saborosa excelente para esse friozinho .

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão Branco cozido (deixar 2 horas de molho na água)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

150g de viagem picada bem fina

150g de bacon picado em cubos

1 linguiça calabresa picada em cubos 

Sal ( se necessário )

*Couve para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão coloque o feijão Branco previamente escolhido e lavado. Cubra com água, acrescente duas folhas de louro e deixe ferver por 15 minutos. Retire a pressão e reserve.

Em outra panela aqueça o azeite, frite o bacon e a linguiça até dourar. Acrescente a cebola, a vagem, o feijão com o caldo (sem o louro) e deixe ferver. Acerte o sal.

*Para decorar, frite a couve picada bem fininha em óleo quente e escorrida em papel toalha. 

Creme de Frango com Curry e Maçã

Essa é a segunda receita do Curso de Culinária de Caldos e Cremes da Culinarista Suely Nogueira. E para falar a verdade foi a receita que eu mais gostei.

Esse creme é muito saboroso ,eu fiz para o aniversário da minha mãe e todo mundo amou.

1 Parte: (prepare o frango e o caldo)

Ingredientes:

500g de filé de peito de frango

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola em rodelas

1 colher (chá) de tempero alho e sal

1 cubo de caldo de galinha

1 litro de água fervente

Modo de Fazer:

Lave o frango, pique em cubos pequenos.Aqueça uma panela, coloque o óleo, refogue a cebola até ficar marrom escura. Em seguida acrescente o frango e vá misturando bem até dourar.Coloque os temperos, cubra com água e deixe ferver até que o frango fique cozido .

Retire o frango, coe o caldo e reserve.

2 Parte:

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 dente de alho amassado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de curry

3 batatas em cubos

4 xícaras (chá) de caldo de frango 

1 Pitada de pimenta do reino

1 maçã descascada sem sementes e picada em cubos

1 lata de creme de leite

Salsa e Cebolinha

Modo de Fazer:

Aqueça a panela com manteiga e refogue a cebola, o alho e a batata. Em seguida acrescente a farinha de trigo, misturada com o curry e dissolvida em um pouco de água.Coloque o caldo de frango e deixe ferver até cozinhar a batata.

Bata no liquidificador, volte para a panela e coloque o frango picado e a maçã, deixando aquecer bem.

Para finalizar, o Creme de leite , a salsinha e a cebolinha.

Bolo no Pote (Cenoura com Chocolate)

Essa é a última receita do Curso de Culinária da Culinarista Suely Nogueira.

Essa receita é deliciosa excelente para servir como sobremesa ou até em festa de aniversário infantil .Quem quiser fazer um dinheiro extra também pode vender .

Rende 12 potinhos de bolo

*Pode guardar por até 3 dias na geladeira 

Ingredientes do Bolo:

3 cenouras (médias)cruas picadas em rodelas

3/4 de xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Fazer :

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura e bata até formar um creme.

Acrescente o açúcar, a farinha e o fermento e bata novamente.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180 graus)

*Para ralear a massa coloque mais um ovo

Ingredientes do Recheio :

400g de chocolate meio amargo ralado 

1 e 1/2 caixinha de creme de leite

* Se vc quiser mais durinho colocar somente 1 caixinha 

Modo de Fazer :

Misture e leve ao fogo baixo até derreter (ou no microondas)

Montagem:

Coloque no pote uma camada de recheio, uma de farelo de bolo. Outra camada recheio e outra de bolo, finalizando com o recheio.

Decore com raspas de chocolate ou granulado

Obs: você pode servir em taças também 

Arroz com Laranja Caramelda

Essa é a Penúltima receita do Curso da Culinarista Suely Nogueira.

Para quem gosta de um arroz diferente ou com uma carinha mais chique, essa é uma boa pedida!!!

*Excelente receita para acompanhar peru ou carne branca assada. Receita para 4 pessoas .

Ingredientes:

1 travessa de arroz pronto ( fazer duas xícaras de chá)

Ingredientes para a Laranja caramelada:

2 laranjas

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

Descasque as laranjas com cuidado de tirar a casca bem fina (sem a parte branca) e corte em tirinhas pequenas.

Coloque em uma tigela com água e deixe descansar por 2 horas. Escorra  e coloque em uma panela com agua fervendo e deixe ferver por mais 2 minutos .Escorra e troque a água fervendo e ferva mais 2 minutos . Escorra e prove para ver se saiu o amargo da casca .

Leve o açúcar com a água ao fogo e deixe formar uma calda rala. Acrescente as tirinhas de laranja e deixe ferver por 5 minutos. Escorra e despeje sobre o arroz pronto quente.

Misture e sirva em seguida

Torta Mousse de Abacaxi com Coco

Essa foi a quarta receita do Curso de Culinária do Dia das Mães da Chef Suely Nogueira. 

Eu como adoro doces essa foi uma das minhas preferidas ,mas garanto que essa receita não é muito doce não e o bolo ficou muito bonito e chique .

Pão de Ló:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícaras (chá) de leite fervente 

Modo de Fazer :

Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata bem.Acrescente as gemas uma a uma ,a farinha de trigo e o fermento e por último o leite ,batendo bem.

Prepare uma forma de 27 cm de fundo falso forrada com papel alumínio , untada e enfarinhada.Asse em forno médio (180 graus). Depois de frio desenforme e parta  no meio no sentido horizontal .

Mousse de Abacaxi:

1 abacaxi picado em cubos (sem miolo)

Suco de limão

1 xicara (chá) de açúcar mascavo

2 sachês gelatina incolor

500 ml creme de leite fresco batido no ponto de chantilly

Modo de Fazer :

Cozinhe o abacaxi com o limão e o açúcar mascavo até ficar macio.Escorra separando o abacaxi da calda.Separe alguns pedaços de abacaxi para a decoração e bata no liquidificador o restante para fazer um purê que deve resultar em duas xícaras de chá (se não der complete com a calda).

Hidrate os dois sachês de gelatina em 1/2 xícara (chá) de calda.Derreta levando ao microondas ou em banho -maria.Misture no chantilly mexendo delicadamente.

Demais ingredientes :

Coco ralado queimado

Geleia de Damasco diluída em água quente

Montagem

Coloque uma parte de pão de ló na forma, metade da mousse. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Desenforme, passe a geléia de damasco em volta e cubra com o coco queimado.

Em cima faça uma lista com o abacaxi reservado e salpique coco queimado  completando a decoração.

Risoto Mineiro

Essa e a terceira receita do Curso de Culinária do Dia das Mães da Chef Suely Nogueira.

Como eu adoro risoto e sou mineira de coração, preciso falar que amei demais .

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 

1 cebola ralada

1 linguiça calabresa picada em cubinhos (sem pele)

2 bananas da terra picadas em cubinhos

1 folha de couve picada bem fininha

50 ml de cachaça

Caldo de Legumes (cerca de 1 litro)

Para Finalizar:

1 colher (sopa) de manteiga

50g queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola. Junte a linguiça, as bananas, a couve e refogue mais um pouco. Acrescente o arroz e em seguida a cachaça. Deixe evaporar o álcool e comece a colocar o caldo de legumes mexendo sempre até que fique cozido "al dente". Desligue o fogo acrescente a manteiga e o queijo e misture bem. Sirva em seguida. Decore a travessa com pimenta biquinho.

Obs: Você pode usar caldo de legumes de tablete ou fazer o caldo da seguinte forma: refogue uma cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, alho, grãos de pimenta do reino, 1 1/2 l de água e 1 colher (sobremesa) de sal e deixe ferver 30 minutos. Coe e use o apenas o caldo.

Moranga Recheada com Frango e Catupiry

Essa é a segunda receita do Curso de Culinária de Dia das Mães da Chef Suely Nogueira.

Essa receita serve para 5-6 pessoas.

Você pode substituir o frango por carne seca, camarão .

Essa foi a receita foi a que eu mais gostei do Curso é deliciosa, muito saborosa e vai muito bem com esse friozinho.

Prepare a moranga tirando uma tampa e depois o miolo. 

Coloque -a numa panela grande o suficiente para caber a moranga inteira e colocar água até quase cobri-la. Ponha também água quente dentro da abóbora. 

Deixe ferver.

Obs: Não esqueça de tirar a tampa da abóbora da panela fervendo antes (+ou - 20 minutos ).

Recheio:

500g de peito de frango cozido e desfiado

200 g de abóbora cozida e amassada

4 colheres (sopa) azeite

2 colheres (sopa) manteiga

1 cebola ralada

1/2 xícara (chá) de caldo de galinha 

Sal

Pimenta do Reino

Salsa Picadinha

1 Pimenta dedo de moça sem semente picadinha

1 caixinha de creme de leite de queijo tipo catupiry (cerca de 400g)

Modo de Fazer :

Numa panela aqueça a manteiga com o azeite e acrescente a cebola. Junte o frango,a abóbora, o caldo de frango e os temperos. Acrescente o creme de leite e reserve.

Obs: esse creme de frango pode ser servido em barquinhas também 

Montagem:

Passe uma camada de catupiry por dentro da abóbora já cozida. 

Em seguida coloque metade do recheio, uma camada de catupiry, o restante do recheio, finalizando com mais um pouco de catupiry.

Antes de levar a abóbora ao forno, coloque-a numa assadeira e unte com óleo para que fique com aspecto brilhante ao assar.

Leve ao forno para gratinar sem a tampa da abóbora por aproximadamente 20 minutos em forno médio (180 graus).

Tartáre de Abóbora

Essa foi a primeira receita do Curso de Culinária da Chef Suely Nogueira esse foi o Curso de Dia das Mães e nem preciso falar que estava tudo divino .

Ingredientes :

200g de abóbora madura (japonesa da casca laranja)

2 colheres (sopa) de passas pretas (sem caroço)

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

1/2 xícara (chá) de vinagre branco

1/2 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/2 cebola em fatias

1 colher (café) de sal

Pimenta do reino

Preparo :

Corte a abóbora em cubos pequenos.Em uma panela coloque o vinagre, a água , o açúcar mascavo e aqueça.Junte a abóbora picada e cozinhe por 2 minutos.Acrescente as passas e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar (se a água não secar e a abóbora já estiver cozida escorra a água ).

Retire do fogo e acrescente o gengibre e reserve.Na mesma panela coloque o sal e a pimenta do reino . Deixe descansar por 2 horas .

Melaço:

6 colheres (sopa) de vinagre balsãmico

2 colheres (sopa) de shoyu

2 colheres (sopa ) mel

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe reduzir até ficar cremoso.

Montagem:

Regue a abóbora com o melaço e enfeite com semente de abóbora.

Sirva com folhas de alface ou torradas.

Receitas de Natal

Esse foi o último Curso de Culinária da Culinarista Suely Nogueira.Esse curso foi o Curso de Natal (todo ano eu faço esse curso.)Foram só receitas deliciosas .Cada uma mais gostosa que a outra.

Drink Boas Vindas 

Cebola Recheada Assada

Guirlanda de Linguicinha

Arroz de Forno

Salpicão de Presunto Parma

Pernil Recheado

Torta Holandesa

Obs:Estarei postando todas essas receitas ao longo dessa semana

Casquinha de Siri

Essa é a última receita do Curso de Culinária de Culinarista Suely Nogueira.

Eu achei essa receita um Charme e bem gostosa também, você por servir como entrada num jantar .

Ela rende 12 casquinhas 

2 receitas 25 casquinhas

Ingredientes :

1 cebola

1 dente de alho

3 tomates sem pele e sem sementes (*Espete o tomate no garfo e leve a chama do fogão para tirar a pele)

2 colheres (sopa) de manteiga

500g de carne de Siri (pode fazer com atum)

1 colher (chá) de tempero alho e sal

Suco de 1 limão

Pimenta do reino

Pimenta Calabresa

Salsa e Cebolinha

1 colher de (café) de azeite de dendê 

2 fatias de pão de forma

1 xícara (chá) de leite

4 gemas

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a cebola, o alho e os tomates. Refogue na manteiga aquecida e depois acrescente o Siri com o suco de limão e os demais temperos.

À parte, amoleça o pão no leite, bata no liquidificador e junte ao refogado.

Por último acrescente as gemas ligeiramente batidas (se a massa ficar mole, coloque 01 colher de farinha de trigo).

Acondicione nas casquinhas próprias,cubra com um pouco de (queijo ralado misturado com farinha de rosca) e leve ao forno para gratinar .

Dica: Pode fazer horas antes e esquentar na hora de servir 

Carne de Boi ao Vinagre Balsâmico com Cogumelos

Penultima receita do Curso de Culinária da Suely Nogueira, e vou falar que essa receita é sensacional.Fica muito saborosa , o molho é divino, vale a pena testar!!!

Ingredientes:

1kg de carne de boi (patinho,chã de dentro,alcatra ou filé )

1 colher (sobremesa) de sal

125 ml de vinagre balsãmico

6 dentes de alho amassados

1 cebola picada

3 folhas de louro

1 colher (chá) de orégano

1/2 xícara (chá ) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar 

750 ml de água

Modo de Fazer:

Tempere a carne com o alho, o sal, o vinagre, a cebola, o louro e o orégano e deixe marinar por duas horas.

Aqueça uma panela de pressão, coloque o óleo e derreta o açúcar até ficar marrom escuro.Acrescente a carne com os temperos, a água e deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.

Molho:

Caldo de Carne Coado

2 colheres (sobremesa) de amido de milho 

200g de bacon picadinho 

100g de cogumelo seco chileno (hidratado)

1 xícara (chá) de água

Pimenta do reino

Pimenta Rosa

Sequência :

Pique os cogumelos com a tesoura em pedaços médios.Lave-os em água corrente e deixe de molho em água quente por 30 minutos.Escorra e reserve.

Frite o bacon e quando estiver frito coloque os cogumelos, 1 xícara de água e deixe cozinhar até quase secar e reserve.

Finalização:

Coe o caldo da carne e reserve 1 xícara.No restante acrescente o cogumelo com o bacon e deixe ferver.Acresecente o amido de milho dissolvido no caldo reservado e mexa até engrossar .Coloque uma pitada de pimenta do reino.

Fatie a carne, coloque o molho por cima, salpique Pimenta Rosa e sirva.

Peito de Frango à Califórnia

Essa receita também é do Curso da Suely Nogueira.Eu achei ela deliciosa o tempero é maravilhoso.Excelente para fazer no almoço de domingo.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango

1 colher (sobremesa) de tempero alho e sal

1 pitada de pimenta do reino

1 colher (sopa) de amido de milho 

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de colorau

1 xícara (chá) de água

1 cebola batidinha

1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente 

1/2 xícara (chá) de passas (preta sem caroço)

1 xícara (chá) de damascos picados (opcional) +ou- 10 damascos

Modo de fazer:

Corte o frango em tiras e tempere com o sal,a pimenta do reino e o amido de milho misturados.

Aqueça o azeite com a manteiga e doure a cebola com o colorau.Acrscente o frango e vá mexendo.Coloque a água e deixe cozinhar até quase secar.

Junte as frutas secas e as frescas.Refogue por alguns minutos  .

Acrescente o molho agridoce.

Enfeite o prato com salsa e cebolinha.

Ingredientes do Molho Agridoce:

1/2 xícara (chá) de vinagre branco

3/4 de xícara (chá) de água

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (chá ) de açúcar

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até engrossar 

Surpresa de Banana

Essa receita é do Curso de Culinária da culinarista Suely Nogueira. Ela é feita de banana mas é uma receita salgada que serve como um acompanhamento .Ou pode servir como lanche também.

Ingredientes :

12 bananas

12 fatias de presunto 

12 fatias de queijo muçarela 

Ingredientes do molho Branco:

2 copos de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 cubo de caldo de galinha

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta de reino

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Leve ao fogo 1 e 1/2 copo de leite com o sal, a pimenta do reino e o caldo de galinha.Quando começar a ferver ,acrescente o amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite e mexa rapidamente até engrossar.

Acrescente o creme de leite e retire do fogo.

Sequência:

Coloque a metade do molho em um refratário,enrole cada banana em uma fatia de presunto e depois em uma de queijo e vá colocando uma ao lado da outra.Cubra com o restante do molho e leve ao fogo para gratinar .

Torta de Limão

Essa receita é do Curso da Suely Nogueira que fiz semana passada.E confesso que Torta de Limão é uma das minhas sobremesas preferidas (dentre as milhares que amo)...rsrsrsrsrsrsrs

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

200g de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

Raspas de um limão

1 colher de (sobremesa)de fermento em pó

Modo de Fazer:

Coloque em uma vasilha os ingredientes secos com a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte os demais ingredientes e misture delicadamente até obter uma massa macia.Deixe descansar na geladeira por dez minutos.Unte uma forma de fundo de 27 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo.Vá abrindo com as mãos 

Pegando porções da massa e cobrindo o fundo e a lateral da forma .Fure com um garfo asse em forno médio e reserve.

Ganache de Limão:

300g de chocolate branco ralado

1 caixinha de creme de leite (200g)

1/4 de xícara (chá ) de suco de limão

Raspa de um limão 

Coloque em uma vasilha o chocolate com o creme de leite e leve ao fogo baixo,mexendo sempre até obter um creme liso e espesso.Desligue o fogo e vá acrescentando aos poucos o suco de limão.Misture bem e reserve.

Mousse de Limão :(não vai ao fogo)

1 lata de leite condensado 

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (chá) de suco de limão

2 claras em neve

Raspas de um limão

1 sachê de gelatina branca,sem sabor (12g)

4 colheres (sopa) de água fria

Misture bem o leite condensado com o creme de leite .Em seguida acrescente o suco,as raspas de limão e a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho maria.Por último acrescente as claras em neve delicadamente.

Cobertura:

Podemos usar chantilly,suspiro ou marshmallow

Montagem:

Sobre a massa assada coloque o Ganache e leve à geladeira até endurecer.

Por último a cobertura polvilhada com raspas de limão 

Sopa de Carne com Cevada

Essa é a terceira receita do Curso de Caldos da culinarista Suely Nogueira.

Essa sopa pode ser servida como prato principal, é uma sopa chique pode ser servida com pães.

Ingredientes:

200 g de Cevada (comprar a de saquinho)

600g de carne de boi magra cortada em cubinhos (patinho, acém...)

3 colheres (sopa ) de manteiga

1 cenoura grande picada em cubinhos

1/2 cebola ralada

1 cubo de caldo de carne

300g de ervilhas congeladas

Salsa picadinha

Sal (o suficiente)

Preparo:

1 etapa: Coloque a cevada em uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho durante duas horas .Leve ao fogo durante 20 minutos e escorra. Reserve.

2 etapa: Aqueça uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola.Acrescente a carne, cubra com água (+ou- 1 litro) e coloque o cubo de caldo de carne. Deixe cozinhar na panela de pressão por 15 min ( após a panela começar a chiar ).Acrescente a cevada e a cenoura e deixe cozinhar ( se for necessário, acrescente mais água ).Finalize com as ervilhas e a salsa picadinha.

Creme de Alho Poró

Essa é a segunda receita do Curso de Caldos da Culinarista Suely Nogueira.

E confesso que foi a receita que mais gostei, todas são deliciosas mas gostei muito dessa receita.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga

700g de alho Poró (4 alho Poró)

600 g de batatas em rodelas

1 litro de caldo de frango

200 g de creme de leite

Raspas de uma laranja

Folhas de salsa para decorar

Preparo:

Derreta a manteiga em fogo brando numa panela grande. Adicione o alho Poró é um colher (chá ) de sal . Deixe cozinhar suavemente por 10 minutos ou até amaciar.

Adicione as batatas, refogue mais um pouco e acrescente o caldo de frango.Apos levantar fervura, deixe ferver até cozinhar.

Reduza a sopa a um purê batendo no liquidificador. Volte para a panela, coloque o creme de leite, acerte o sal 1 colher (chá )e acrescente uma pitada de pimenta do reino.

Misture as raspas de laranja.

Sirva nas panhocas (tira o miolo e deixe 5 min no forno) Obs: o miolo vira crouton.

Sirva na panhoca individual. Salpique com queijo ralado.

OBs:Pode servir em cumbucas também.

Caldo de Abóbora com Batata Doce

No mês de junho fiz um Curso de Caldos delicioso com a Culinarista Suely Nogueira.

Os Cursos dela sempre são deliciosos de fazer, porque além de aprendermos muitas receitas deliciosas, depois degustamos tudo que ela prepara , e sempre tem muita gente bacana .

Ou seja uma noite de comes e bebes e aprendizado culinário....hehehehe

A primeira receita do Curso foi o Caldo de Abóbora com Batata Doce que pode ser servido como entrada ou para finalizar um jantar, e além de fácil de preparar é delicioso.Serve mais ou menos 10 pessoas 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1cebola ralada

800 g de batata doce

800 g de abóbora

1 e 1/2 litro de água

1 colher (sopa) de tempero alho e sal

1 colher (sobremesa ) de tempero raspas de limão com ervas (opcional)

1caixa de creme de leite (para um caldo mais light coloque 1 xícara de queijo cottage)

Para finalizar:Raspas de limão

Preparo:

Aqueça uma panela,coloque o azeite com a manteiga e em seguida a cebola ralada.

Acrescente a batata doce e a abóbora e refogue bem.Acrescente água, o tempero alho e sal e as raspas de limão com ervas .Deixe cozinhar bem (+ou-20 min).

Após esfriar alguns minutos, bata no liquidificador até ficar um creme. Volte para a panela, acrescente o creme de leite e a salsinha.

Deixe aquecer bem,desligue o fogões coloque as raspas de limão .