Batatas Rústicas

Excelente como acompanhamento essas batatas ficam deliciosas e são super fáceis de fazer.

Eu fiz como acompanhamento de um churrasquinho aqui em casa.

Receita:

Lave as batatas e corte em formato de meia lua. Coloque em uma travessa salpique um pouco de sal,folhas de alecrim, azeite e tempero páprica .

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos .

Arroz de Forno

Essa é a quinta receita do Curso de Culinária de Natal da Culinarista Suely Nogueira .

Eu particularmente gosto de um arroz branquinho mais neutro, mesmo porque acho que as comidas já tem tempero demais, então o arroz tem que ser sem nada.Mas essa receita fica com um toque especial de Natal, digamos assim ...um arroz encrementado mesmo muito saboroso...

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

3 xicaras (cha) de arroz lavado com 1 hora de antecedência 

1 colher (sopa) de tempero alho e sal

1/2 xícara (chá) de vinho branco

4 e 1/2 xícaras (chá) de água

Preparo:

Em uma panela coloque a manteiga com o óleo e refogue ligeiramente a cebola.Acrescente o arroz, deixe refogar um pouco e acrescente o vinho.

Acrescente a água, cubra parcialmente a panela e quando começar a secar abaixe o fogo e deixe secar totalmente.

Tempero:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa ) de azeite

1 cebola ralada

1 alho poró em rodelas finas

500 g de salmão picados em cubos pequenos

1 colher (chá) de tempero alho e sal

1 pitada de pimenta do reino

1 caixinha de creme de leite (200g)

Queijo Parmesão ralado (para gratinar )

Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola.

Acrescente o alho poró, o salmão e os temperos. Misture delicadamente até o salmão mudar de cor. Acrescente o creme de leite e deixe aquecer bem.

Sequência :

Misture o tempero com o arroz, acondicione em uma vasilha refratária .

Cubra com queijo ralado misturado com um pouco de farinha de rosca e gratine antes de servir.

Obs: Se não quiser gratinar misture o tempero quente com o arroz quente e sirva imediatamente .

 

Salpicão de Presunto Parma

Essa é a quarta receita do Curso de Natal da culinarista Suely Nogueira.

Eu sou suspeita para falar, porque eu adoroooo salpicão, pra mim é um dos melhores acompanhamentos.E esse é especial!!!

Ingredientes:

1Kg de batata cortada em cubos médios

1 xícara (chá) de vinho branco

100 g de presunto Parma em tirinhas

300g de presunto cozido em cubinhos

1 cebola média em tiras finas

1 xícara de salsão picado bem fino

1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada

Salsa picada 

1 colher (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de maionese

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Pimenta do Reino

Preparo :

Cozinhe as batatas num ponto firme e, ainda quente, coloque o vinho branco e deixe esfriar.

Misture a maionese com o creme de leite e a pimenta do reino .

Em outra vazilha misture os ingredientes com a mistura de maionese.

Decore e sirva gelada

Dica Charmosa: você pode servir nessas forminhas que são massa de pastel assadas em forminhas de cupcakes.

Maionese gaúcha

Essa é a receita é excelente como acompanhamento .Otima para fazer num churrasco.Alias essa receita é de um amigo do marido que é gaúcho e faz um excelente churrasco.

Ingredientes :

3 batatas cozidas e picadas

2 cenouras cozidas e picadas

Orégano

Maionese:

100 ml de óleo

1 ovo cozido (só a gema )

Suco de 1 limão

2 ovos

Sal (a gosto )

Preparo :

Bata no liquidificador devagar até obter uma consistência 

Misture a maionese na batata e na cenoura e tempere com sal e orégano .

Surpresa de Banana

Essa receita é do Curso de Culinária da culinarista Suely Nogueira. Ela é feita de banana mas é uma receita salgada que serve como um acompanhamento .Ou pode servir como lanche também.

Ingredientes :

12 bananas

12 fatias de presunto 

12 fatias de queijo muçarela 

Ingredientes do molho Branco:

2 copos de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 cubo de caldo de galinha

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta de reino

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Leve ao fogo 1 e 1/2 copo de leite com o sal, a pimenta do reino e o caldo de galinha.Quando começar a ferver ,acrescente o amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite e mexa rapidamente até engrossar.

Acrescente o creme de leite e retire do fogo.

Sequência:

Coloque a metade do molho em um refratário,enrole cada banana em uma fatia de presunto e depois em uma de queijo e vá colocando uma ao lado da outra.Cubra com o restante do molho e leve ao fogo para gratinar .