quinta-feira, 30 de junho de 2011

Carne de boi com acetato balsâmico e cogumelos frescos

Fizemos essa receita de carne para o almoço de níver da minha mami ,e também um risoto de limão com manjericão(que postarei depois), as duas receitas são da culinarista Suely Nogueira, o almoço ficou delicioso e mamãe adorou!!!

Ingredientes:
1 kg de carne de boi limpa e cortada em cubos (chã de dentro ou coxão mole) usei chã
1/2 copo (125 ml) de acetato balsâmico
6 dentes de alho
1 cebola ralada
2 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
Água suficiente para cobrir a carne
1 colher (sopa) de sal
Preparo:
Tempere a carne com o acetato, o alho, a cebola e o louro e deixe marinar.
Aqueça uma panela de pressão com óleo, junte o açúcar e deixe derreter até escurecer. Acrescente a carne com os temperos, coloque a água e cozinhe por 30 minutos. (Fogo alto). Verifique se a carne está macia e reserve.
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Prepare o complemento:

100 g de bacon
200 g de cogumelos frescos fatiados (usei inteiros)
4 cebolas pequenas cortadas em pétalas (pedaços grandes)
Frite o bacon, retire da panela  e reserve.Acrescente na mesma panela os cogumelos e deixe refogar até amaciar, retire e reserve.
Acrescente a cebola, refogue ligeiramente e reserve.
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Sequência:
Junte esse refogue à carne e acrescente e acrescente 1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (café) de água.
Deixe ferver até engrossar um pouco.
Polvilhe com salsa picadinha na hora de servir.
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Bon Appétit!!!











3 comentários:

  1. parabens a sua mãe..e amei sua carne linda!!!bjus

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  2. Humm adorou com razão, está lindo!! beijos

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  3. Menina mas que coisa linda essa carne. Adorei a receita e achei bem fácil.
    Bjs

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