Cupcakes de Cenoura com Cobertura de Ganache

Essa receita é da minha amigona Lê, essa receita é bem prática porque vai tudo no liquidificador.
Receita de bolo no liquidificador é tudo de bom!!!
A receita é bem simples:
Ingredientes:
2 cenouras grandes, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 3 ovos, 1 pitada de sal, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento.
Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador nessa ordem:
A cenoura, óleo, ovos, açúcar, jogue aos poucos a farinha de trigo, a pitada de sal e por último o fermento.
Bata tudo e leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos.

A cobertura fizemos uma ganache:
Derreta uma barra de chocolate de 180g no microondas na potencia media e adicione um caixinha de creme de leite, misture e coloque por cima dos bolinhos já assados.
Para enfeitar colocamos essas bolinhas de chocolate.
Delicia!!!!

Antes

Depois