Creme de Alho Poró

Essa é a segunda receita do Curso de Caldos da Culinarista Suely Nogueira.

E confesso que foi a receita que mais gostei, todas são deliciosas mas gostei muito dessa receita.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga

700g de alho Poró (4 alho Poró)

600 g de batatas em rodelas

1 litro de caldo de frango

200 g de creme de leite

Raspas de uma laranja

Folhas de salsa para decorar

Preparo:

Derreta a manteiga em fogo brando numa panela grande. Adicione o alho Poró é um colher (chá ) de sal . Deixe cozinhar suavemente por 10 minutos ou até amaciar.

Adicione as batatas, refogue mais um pouco e acrescente o caldo de frango.Apos levantar fervura, deixe ferver até cozinhar.

Reduza a sopa a um purê batendo no liquidificador. Volte para a panela, coloque o creme de leite, acerte o sal 1 colher (chá )e acrescente uma pitada de pimenta do reino.

Misture as raspas de laranja.

Sirva nas panhocas (tira o miolo e deixe 5 min no forno) Obs: o miolo vira crouton.

Sirva na panhoca individual. Salpique com queijo ralado.

OBs:Pode servir em cumbucas também.