Cupcakes de Chocolate

Essa receita veio do curso de Cupcakes que fiz semana passada, como vocês puderam ver no post abaixo, é uma receita fácil e prática de fazer, e os cupcakes ficaram lindos, além de deliciosos...
Segue receita:
Ingredientes:

• 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara  (chá) de óleo (milho, canola ou girassol)
• 1/2 xícara (chá) de leite (ou suco de laranja)
• 1 1/2 (chá) de farinha de trigo
• 1/2 (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura

• 250g de doce de leite em ponto firme (Nestlé em ponto de corte)
• 150g de manteiga extra sem sal, macia (temperatura ambiente)
• 100g de chocolate meio amargo derretido e frio
• 1 colher (chá) de essência de rum
• 1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Preparo:

Massa:

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo (peneirada), o chocolate em pó (peneirado) e o fermento em pó até que se torne uma mistura homogênea. Coloque porções da massa nas forminhas de cupcakes e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC .

Dica: Pode colocar chocolate em gotas.

Recheio: Bata a manteiga até que fique bem cremosa e esbranquiçada, junte o doce de leite e o chocolate derretido (frio) aos poucos e bata até obter um creme bem homogêneo e em seguida junte a essência e o rum.

Para rechear o cupcake faça um corte no meio do cupcake e recheie com o saco de confeitar.

Para fazer a cobertura coloque-a no saco de confeitar (bico perlê nº1C)

Obs: Essa receita rende 25  cupcakes grandes (assados em forma de petit gateau)

                                           50 cupcakes pequenos (assados em forma de pão de mel nº01)