Tiramisu de Limão (by Suely Nogueira)

Deliciosa receita de Tiramisú de Limão da culinarista Suely Nogueira (que aprendi a fazer no curso que ela dá todo natal).É levinha e não fica muito doce, excelente para ser feita no natal ou no Reveiilon. Segue receita:


Ingredientes:

• 300 gramas de biscoito Champanhe (2 pacotes)

Calda de Café:

• 1 xícara (chá) de café forte e frio
• 1 colher (sopa) de uísque
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Misture todos os ingredientes e reserve

Creme de Limão:

• 5 gemas passadas pela peneira
• 150 g de açúcar de confeiteiro ou refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 400 g de cream cheese (2 potinhos e 1/2)
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 250 g de creme de leite fresco batido no ponto de chantilly
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher (sobremesa) de gelatina branca sem sabor (1 pacotinho)
• 3 colheres (sopa) de agua fria

Modo de Preparo:

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme bem fofo. Junte o cream cheese e a baunilha, batendo bem.

Misture delicadamente os demais ingredientes e reserve.

Misture a gelatina na água fria e depois dissolva em banho Maria e acrescente ao creme de limão.

Recheio:

• 250 g de chantilly batido
• 50 g de chocolate amargo ralado grosso

Montagem:

Monte o tiramisú em taça de pé alto intercalando camadas de creme de limão, biscoitos embebidos na calda de café, o chatilly e o chocolate ralado até terminarem todos os ingredientes sendo a última camada de creme.

Leve à geladeira até o dia seguinte e no momento de servir polvilhe cacau em pó por cima.

E Bon Appétit!!!