Lombo de Porco Recheado

Essa receita também é do Curso da Culinarista Suely Nogueira (especial de Natal),fica deliciosa essa receita, o recheio é muito bom.Vai ser um sucesso neste natal.

Segue receita:

Ingredientes:

• 1 lombo de porco (2 Kg)
• 2 colheres (sopa rasas) de tempero alho e sal
• 1 pitada de pimenta de reino
• 1 pitada de pimenta vermelha
• 1 xícara (café) de vinho branco

Abra o lombo, formando um bife grande. Passe o tempero e reserve. (Abra no meio sem destacar, bata com batedor.) 
*Deixe o tempero por 1 hora

Ingredientes do Recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1/2 vidro de palmito (cozinha junto com a cenoura)
• 1/2 lata de ervilha
• 2 tomates picados em cubos (sem semente e pele)
• 2 ovos cozidos
• 1 cenoura picada em cubos
• cheiro verde picadinho
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Preparo do Recheio:

Aqueça uma panela, coloque a manteiga, refogue a cebola e acrescente os demais ingredientes. Misture bem até engrossar e reserve.

Demais Ingredientes:

• 10 fatias de presunto
• 10 fatias de queijo mussarela

Montagem:

Cubra o lombo com o presunto, coloque o recheio (frio) e por cima o queijo. Enrole como um rocambole, espete palitos em toda a sua extensão, costurando com um barbante (conforme demonstração da aula).

Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio untado e cubra também com papel alumínio. (Unte com azeite)

Asse em forno quente (200º) durante 1 h 30m.(Para cada kg de lombo 1 hora no forno)

Retire o papel e deixe dourar.

*Uma opção para o lombo ficar mais molhadinho é fazer com abacaxi em fatias na manteiga, na frigideira e coloca hortelã picadinha fininha (coloque na hora de servir o lombo).
Pode decorar também com passas e cereja.

Bon Appétit!!!