Risoto de Tomate Seco

Para esses dias frios não tem coisa melhor do que comer um risoto quentinho bem feito e com ingredientes de dar água na boca, essa receita peguei aqui...

Na verdade eu e o maridão combinamos de todo fim de semana ir para a cozinha e cada um fazer um prato

 ( o que durou apenas nesse próprio fim de semana)...rs 

Eu fiz o risoto e ele fez um filé apimentado que ficou delicioso, depois vou passar essa receita também

Mas a receita é essa aqui, serve 4 pessoas:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

10 folhas de manjericão

4 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola

2/3 (chá) de mussarela de búfala

100g de tomate seco

1,3 l de caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

5 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Lave as folhas de manjericão sob água corrente

Numa tábua, pique a cebola, a mussarela de búfala. Corte o tomate seco em tiras.

Leve uma leiteira com o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.

Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e refogue, mexendo bem, até que fique bem transparente.Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

Adicione o vinho e misture até evaporar.

Quando o vinho secar adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sem parar. (Adicione com uma concha e deixe o arroz absorver o caldo e vai colocando mais.). Isso leva mais ou menos 15 minutos.

Verifique o ponto o risoto deve ficar cremoso,mas os grãos de arroz devem ficar al dente, ou seja um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru cozinhe por mais 1 minuto. Caso seja necessário, junte um pouco mais o caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado.

Quando o risoto estiver no ponto, junte o tomate seco e o parmesão. Misture bem e desligue o fogo.

Coloque as duas colheres de manteiga restantes e as folhas de manjericão sem misturar. Tampe a panela.

No momento de servir, acrescente a mussarela de búfala e misture bem. Tempere com pimenta do reino moída na hora e sirva imeditamemente.

Bon Appétit!!!

Para acompanhar essas delícias, uma cervejinha Colorado