Batata Bolinha Apimentada

Essa receita  também fez o maior sucesso no batizado da Lalá, o tempero ficou show , confesso que fiquei igual bruxa no caldeirão (a panela com as batatas era enorme) ía experimentando e jogando tempero experimentando e jogando tempero...rs mas no fim ficou muito saborosa...

Preparo e ingredientes:

3 sacos de batata pequena

Coloque de molho em agua sanitária e água de um dia para o outro até cobrir as batatas

no dia seguinte vá trocando a água, igual se faz com o bacalhau pra tirar sal.

No terceiro dia pode cozinhar a batata,(cozinhe até fincar um garfo e ela ficar um pouco mole não muito depois de cozida refogue com alho triturado a gosto, caldo knor e a pimenta calabresa no azeite.Coloquei também orégano, tomilho, pimenta do reino, colorau e alecrim (tudo no olhômetro mesmo, colocando e experimentando)...É só fazer com fé que dá certo e sirva com um chopp ou cerveja gelado, não tem erro!!!

Bon Appétit!!!

Barquinhas de Frango com Manjericão e Nozes

Essas barquinhas fizeram o maior sucesso no Batizado da Lalá, tanto que acabaram em 1 minuto...
Na verdade eu fiz apenas 100, comprei as barquinhas por R$3,50 com 50 unidades no Mercado Central daqui de Belo Horizonte, mas vende também em loja de festas.
A receita na verdade eu inventei e ficou muito bom.
Para 100 barquinhas
Ingredientes:
2 potes de ricota
500g de peito de frango desfiado (usei da marca Tropeira que já vem desfiado)
100 gramas de nozes moídas
1 pitada de açafrão (opcional)
Tomilho (à gosto)
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) de azeite
Folhas de manjericão para decorar
Misture todos os ingredientes (exceto o manjericão e as nozes) coloque nas barquinhas, coloque 1 fio de azeite em cada barquinha, salpique as nozes e decore com uma folha de manjericão.
Obs: Você pode servir esse patê de frango com torradas ou pão sírio
Bon Appétit!!!

Batizado da Larissa

Esse fim de semana fizemos um almoço para comemorar o batizado da Larissa.

Os preparativos começaram uma semana antes, fiz a decoração das mesas, fiz cupcakes para dar de lembrancinha e fiz as sobremesas...
A missa foi linda e a Lalá se comportou muito bem ficou quietinha só olhando tudo.
O almoço foi todo preparado por uma pessoa que contratamos e ficou tudo muito gostoso, fiz batata bolinha temperada de belisquete e minha amiga Débora fez os patês...
Foi um dia muito gostoso ao lado de pessoas muito queridas, e é claro um dia muito especial pois batizei minha princesinha...
O cardápio foi:
Belisquetes: Batata bolinha temperada, Casquinhas com patê de frango, mousse de queijo com damasco, 
Patê Tomate Seco os patês foram servidos com torradinhas e pão sírio.
Lombo e Filé
Arroz
Salada
Sobremesa:
Cajuzinho e beijinho
Pudim de Leite Moça e Pudim de chocolate Branco com calda de Morango
Torta de Amendoim
Doce de Leite com Queijo Minas
De tarde servi um café com cookies de chocolate branco com limão e chocolate meio amargo
As lembrançinhas foram cupcakes de baunilha com recheio de beijinho e cobertura de ganache de chocolate meio amargo.
Seguem as fotos:

Batata Bolinha Temperada

Mousse de Queijo com Damasco

Barquinhas com patê de frango, nozes e manjericão

Cajuzinho e Beijinho (feito no fogão à lenha)

A Mesa do Almoço

Torta de Amendoim

Pudim de Chocolate Branco com Calda de Morango

Garrafinhas de Leite de coco para decorar as mesas de convidados

Varal de fotos da Lalá (os convidados escolheram e levaram as fotos como lembrança)

Cupcakes de Baunilha com cobertura de ganache

Ímã de geladeira com a" fotinha "da Lalá (feito pela minha amiga Letícia) foi dado colado na caixinha de cupcake

Gelado de Chocolate com Calda de Laranja

Vi essa receita no programa da nossa amiga Ana Maria, o Mais Você (como se todo mundo não soubesse né???) DAhhhhhhhhhhhhhh....rs
Vendo o programa e praticamente BABANDO, a formiguinha interior ficou em alerta...
Aí, num sabadão aqui em casa com amigas queridas e também formigas resolvemos fazer essa delícia...
É delicioso ainda mais nesse calor, mas confesso que no outro dia é mais gostoso ainda.
Segue receita:


Ingredientes:

Gelado

6 gemas peneiradas

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

cascas raladas de 2 laranjas

1 ½ lata de creme de leite sem o soro (300 g)

1/3 de xícara (chá) de licor de laranja

Calda de laranja

1 colher (sopa) de licor de laranja

suco de 2 laranjas (coado)

3 colheres (sopa) de açúcar

Calda de chocolate

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de chocolate em pó

½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Gelado

1°- Coloque numa batedeira 6 gemas peneiradas e bata bem até as gemas ficarem esbranquiçadas. Reserve.

2°- Numa panela FORA DO FOGO misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de chocolate em pó e cascas raladas de 2 laranjas. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até formar uma calda grossa (+/- 15 minutos). 

Desligue o fogo e adicione as gemas batidas (reservadas acima) e com um batedor de arame bata bem até a mistura de chocolate esfriar.

3°- Transfira a mistura de chocolate (feita acima) para uma tigela, adicione 1 ½ lata de creme de leite sem o soro e 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja e misture delicadamente. Cubra a tigela e leve ao congelador para gelar de um dia para o outro.

Para servir retire 20 minutos antes do congelador. Com boleador de sorvete, faça bolas, coloque-as numa taça e sirva em seguida.

Fiz em ramekins porque o congelador estava cheio...

de cerveja

Calda de laranja

1°- Numa panela coloque 1 colher (sopa) de licor de laranja, suco de 2 laranjas (coado) e 3 colheres (sopa) de açúcar misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Calda de chocolate

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de chocolate em pó e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Bon Appétit!!!