Gelado de Chocolate com Calda de Laranja

Vi essa receita no programa da nossa amiga Ana Maria, o Mais Você (como se todo mundo não soubesse né???) DAhhhhhhhhhhhhhh....rs
Vendo o programa e praticamente BABANDO, a formiguinha interior ficou em alerta...
Aí, num sabadão aqui em casa com amigas queridas e também formigas resolvemos fazer essa delícia...
É delicioso ainda mais nesse calor, mas confesso que no outro dia é mais gostoso ainda.
Segue receita:


Ingredientes:

Gelado

6 gemas peneiradas

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

cascas raladas de 2 laranjas

1 ½ lata de creme de leite sem o soro (300 g)

1/3 de xícara (chá) de licor de laranja

Calda de laranja

1 colher (sopa) de licor de laranja

suco de 2 laranjas (coado)

3 colheres (sopa) de açúcar

Calda de chocolate

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de chocolate em pó

½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Gelado

1°- Coloque numa batedeira 6 gemas peneiradas e bata bem até as gemas ficarem esbranquiçadas. Reserve.

2°- Numa panela FORA DO FOGO misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de chocolate em pó e cascas raladas de 2 laranjas. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até formar uma calda grossa (+/- 15 minutos). 

Desligue o fogo e adicione as gemas batidas (reservadas acima) e com um batedor de arame bata bem até a mistura de chocolate esfriar.

3°- Transfira a mistura de chocolate (feita acima) para uma tigela, adicione 1 ½ lata de creme de leite sem o soro e 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja e misture delicadamente. Cubra a tigela e leve ao congelador para gelar de um dia para o outro.

Para servir retire 20 minutos antes do congelador. Com boleador de sorvete, faça bolas, coloque-as numa taça e sirva em seguida.

Fiz em ramekins porque o congelador estava cheio...

de cerveja

Calda de laranja

1°- Numa panela coloque 1 colher (sopa) de licor de laranja, suco de 2 laranjas (coado) e 3 colheres (sopa) de açúcar misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Calda de chocolate

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de chocolate em pó e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Bon Appétit!!!