Torta de Limão

Essa receita é do Curso da Suely Nogueira que fiz semana passada.E confesso que Torta de Limão é uma das minhas sobremesas preferidas (dentre as milhares que amo)...rsrsrsrsrsrsrs

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

200g de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

Raspas de um limão

1 colher de (sobremesa)de fermento em pó

Modo de Fazer:

Coloque em uma vasilha os ingredientes secos com a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte os demais ingredientes e misture delicadamente até obter uma massa macia.Deixe descansar na geladeira por dez minutos.Unte uma forma de fundo de 27 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo.Vá abrindo com as mãos 

Pegando porções da massa e cobrindo o fundo e a lateral da forma .Fure com um garfo asse em forno médio e reserve.

Ganache de Limão:

300g de chocolate branco ralado

1 caixinha de creme de leite (200g)

1/4 de xícara (chá ) de suco de limão

Raspa de um limão 

Coloque em uma vasilha o chocolate com o creme de leite e leve ao fogo baixo,mexendo sempre até obter um creme liso e espesso.Desligue o fogo e vá acrescentando aos poucos o suco de limão.Misture bem e reserve.

Mousse de Limão :(não vai ao fogo)

1 lata de leite condensado 

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (chá) de suco de limão

2 claras em neve

Raspas de um limão

1 sachê de gelatina branca,sem sabor (12g)

4 colheres (sopa) de água fria

Misture bem o leite condensado com o creme de leite .Em seguida acrescente o suco,as raspas de limão e a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho maria.Por último acrescente as claras em neve delicadamente.

Cobertura:

Podemos usar chantilly,suspiro ou marshmallow

Montagem:

Sobre a massa assada coloque o Ganache e leve à geladeira até endurecer.

Por último a cobertura polvilhada com raspas de limão