Risotto Al Funghi

Receita nº2 do Jantar

Receitinha também que o maridão fez no Curso da culinarista Suely Nogueira, muito boa a receita sem dificuldades e fica um prato muito chique além de ser delicioso...e rápido de se fazer.

Segue receita:

Ingredientes:

• 100g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola batidinha
• 1 dente de alho espremido
• 100 g de funghi (melhor misturar 2 ou mais qualidades) Ex: Argetino, Shitake...
• 1 litro de caldo de legumes (usei de carne) Ficou bão do mesmo jeito
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 100g de parmesão ralado
• Salsa picadinha

Modo de Fazer:

Refogue o alho e a cebola no óleo com a metade da manteiga.

Acrescente os cogumelos lavados e ligeiramente picados.
Dica:Só lavar com água fria no escorredor de macarrão, depois escorrer e picar menor (não amolecer demais)

Acrescente um pouco do caldo e deixe cozinhar até amaciar.

Acrescente o arroz e vá colocando o caldo aos poucos e misturando a cada adição.

Por último coloque o parmesão, o restante da manteiga e misture bem.
Deixe repousar um minuto, passe para uma travessa e polvilhe com queijo e salsa.

Bon Appétit!!!