FELIZ ANO NOVO

Naked Cake de Morango

Essa receita é literalmente a "cereja do bolo",  do Curso de Culinária de Natal...Eu nem preciso falar que eu amei!!! Além de lindo esse bolo, estar super na modo ele ainda enfeita qualquer mesa e  é bem levinho e não é muito doce.
Esse vai para a minha Ceia deste ano com certeza!!!

Ingredientes:
Bolo
5 ovos separados
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite fervente

Modo de Fazer:
1 - Bata as claras em neve(até ficar bem durinha) faça o teste virando a vasilha as claras não vão cair da vasilha. Vá acrescentando o açúcar aos poucos. Junte as gemas.
2- Em seguida junte a farinha de trigo com o fermento e, por ultimo, o leite fervente.
3- Forre uma forra 24 cm de diâmetro com papel alumínio e asse em forno médio (180G) até começar a dourar. 
4-Abaixe o forno para 160G e deixe acabar de assar. Desenforme depois de frio, retire o papel alumínio, parta ao meio e reserve.

Recheio:
1- 400g de morango. Se estiverem grandes parta em 4 pedaços. Se pequenos parta ao meio. Misture com 1 colher (sopa) de licor (Cointreau) ou qualquer um de sua preferência e reserve.
2- Leve ao fogo em uma panela 1 vidro de geléia de morango e 1 colher de água. Mexa até derreter e reserve.
3- Preparo do creme
4- Misture 300g de cream cheese ligth (porque tem menos sal) com 300 ml de creme de leite fresco bem gelado e um colher (sopa) de licor. Bata bem até formar picos.

Montagem:
1- Coloque uma parte do bolo numa bandeja na qual será servido
2- Coloque a metade do creme, as frutas partidas e a metade da geléia, Cubra a outra metade do bolo e coloque sobre elas o restante do creme, os morangos inteiros e a geléia.
3- Leve à geladeira.

Arroz Verde

Para quem assim como eu,adoraaaa fazer um arroz diferente em ocasiões especiais esse é o arroz de Natal!!!
Além de lindo e colorido, ele tem a cara do Natal e a Suely Nogueira, como sempre deu seu Charme fazendo uma arvorezinha de natal no centro do arroz. Cute!!!

Ingredientes:
1 maço de brócolis ninja
1 cebola
1 colher (sopa) de tempero alho e sal
1 cubo de caldo de legumes
2 gotas de corante alimentício verde (comprado em casa de festas)
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de arroz
6 xícaras de caldo de brócolis

Modo de Fazer:
1- Em uma panela coloque o brócolis picado, a cebola, os temperos, o corante e 6 e 1/2 xícaras de água e deixe ferver.
2-Aqueça uma panela, coloque o óleo com a manteiga e refogue o arroz.
3- Acrescente o caldo e deixe no fogo alto até começar a secar.
4- Abaixe o fogo e deixe secar totalmente.
5- Para servir, decore com florzinhas de brócolis cozidas no vapor levemente temperados com sal e azeite.

Feliz Natal!!!

Lombo com Costela e Farofa de Banana da Terra

Essa receita é a principal do curso, e ficou de dar água na boca...O lombo fica molhadinho e muito saboroso.

Ingredientes:
1 1/2 k de lombo de porco junto com osso da costela
1 colher (sopa) de sal
4 dentes de alho
1 colher (chá) de pimenta do reino grossa
Alecrim seco
Azeite

Modo de Fazer:
1- Ao comprar o lombo peça ao açougueiro que corte entre as vértebras para facilitar na hora de servir.
2- Amasse bem o sal, o alho, a pimenta e o alecrim.
3- Com uma faca ou um garfo fure toda a carne e tempere bem (umas 3 horas de antecedência).
Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada com azeite.Pré aqueça o forno a 160G e deixe assar por 1:30H.
Verifique se está macio e assado. Aumente a temperatura do forno para dourar a carne.
4- Obs: Você pode assar o lombo deitado na assadeira apenas curvando um pouco, como um semicírculo ou fazer uma coroa amarrando com um barbante que depois de assado pode ser substituído por uma fita antes de ir para a mesa.
5- Decore com fios de ovos e alecrim fresco

Farofa

Ingredientes:
250g de bacon fatiado
2 bananas da terra em cubinhos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
Pimenta do Reino
Sal
300g de farinha de mandioca em flocos
Salsa e cebolinha
2 ovos cozidos

Modo de Fazer:
1-Coloque as fatias de bacon entre duas folhas de papel e leve ao microondas por 7 a 12 minutos (dependendo do microondas) ou até ficar crocante.Reserve.
2-Leve uma panela ao fogo, coloque a manteiga e frite a banana até dourar. Retire e reserve.
3- Refogue a cebola, acrescente o sal a pimenta e a farinha.
4-Junte a banana e desligue, acrescente o bacon quebradinho, misture a salsa e coloque numa vasilha de servir, rale os ovos cozidos por cima.
Feliz Natal!!!

Antepasto de Abobrinha

Essa receita também é deliciosa, e como disse a Suely Nogueira: as pessoas acham que isso é um macarrão.. É tão gostoso que nem parece abobrinha.
Esse antepasto você pode servir com torradas, pão sírio , pão.
Ele rende muito e fica bem refrescante quase como se fosse uma salada.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de azeite
6 dentes de alho fatiados
1 cebola cortada em tirinhas
1/3 xícara (chá) de vinagre branco
5 abobrinhas italianas raladas no ralo grosso e espremidas (mais ou menos 1 kg)
1/2 xícara (chá) de azeitona preta
100g de salaminho italiano cortado em tirinhas finas
Cheiro verde
Sal a gosto ou 1 colher (chá) cheia
Azeite para regar

Modo de Fazer:

(Abobrinhas Fatiadas bem fininhas)

1- Aqueça o azeite numa panela, doure o alho e a cebola, dando uma rápida refogada.

2- Acrescente o vinagre, as abobrinhas, misture bem, e desligue o fogo.

3- Junte os demais ingredientes e tempere a gosto

Feliz Natal!!!

Salada de Presunto com Uvas

Quarta receita do Curso de Culinária de Natal da Culinarista Suely Nogueira, achei essa receita super charmosa e muito chique, além de ser muito refrescante. Você por servir também em uma taça grande.
Ingredientes:
500g de presunto fatiado grosso e cortado em tiras finas
1 vidro de palmito (metade cortado em cubinhos e a outra metade em rodelas)
400g de uva verde sem sementes partidas ao meio.
100g de passas brancas
1 cebola cortada em tiras finas e deixadas em água gelada por meia hora
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes

 Coloque-os em um taça de pé alto ou em taças individuais, decore com uvas e palmitos em rodelas.
Sirva gelado.

Feliz Natal!!!

Tomate Sweet com Kani

Essa salada também fiz no Curso de Culinária de Natal da culinarista Suely Nogueira...Ela é bem levinha, por dentro tem um vinagrete com cebolas, kani e tomate e é perfeita para acompanhamentos..Além de ser linda e dar um super charme para a mesa natalina.

Ingredientes:
100g de Kani
200g de tomate sweet
1 maço de rúcula
1 cebola cortada em cubinhos
Salsa e cebolinha
1 Pitada de sal
1 Pitada de Pimenta do reino
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Fazer:
1- Corte os bastões de kani em rodelinhas, misture com os tomates (metade deles partido ao meio)

2- Tempere e misture bem

3- Forre uma travessa com folhas de rúcula, coloque no centro o tomate com kani temperado e sirva com croutons

Feliz Natal!!!

Canapés de Gorgonzola com Maçã Caramelada

Essa é a segunda receita do Curso de Culinária de Natal da culinarista Suely Nogueira. Essa é uma das receitas que também vou fazer nesse Natal...Essa receita é tão gostosa que não conseguia parar de comer...rs 

Essa receita rende 20 canapés

Segue receita
Ingredientes:
1 caixa de cream cheese
50g de queijo gorgonzola amassado
1 talo de aipo  picadinho
Passe pelo processador ou amasse e misture bem os queijos. Junte aipo e reserve

Maçã:
1 Maçã sem casca, em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de açúcar
1 Pitada de Sal

Cebola
2 Cebolas Fatiadas Finas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar

Faça separadamente a maçã e a cebola

1- Derreta a manteiga e refogue a maçã (ou a cebola) com uma pitada de sal. Quando ficar  transparente,coloque o açúcar. Abaixe o fogo e mexa até caramelar.

A Maçã

A Cebola

2- Sobre uma fatia de pão (torrado ou não) espalhe um pouco de pasta por cima e depois a cebola caramelada e a maçã.

3- Decore com uma folhinha de salsa ou manjericão e uma pimenta rosa

Feliz Natal!!!

Trufas de Ricota

Essa é a primeira receita do Curso de Culinária de Natal, e com certeza é uma das Receitas que  vou fazer nesse Natal...É bem apimentadinha e cai muito bem com uma cervejinha ou até um vinho.

E como a Ceia sempre sai muito tarde é sempre bom ter opções de tira gosto.
Essa receita ficou um charme além de ser deliciosa...

Ingredientes:
300g de ricota temperada
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 pitada de nos-moscada
1 pitada de orégano
Sal se necessário
100 g de nozes trituradas fina (ou Castanhas de Caju)
Pimenta biquinho
Palitos

Modo de Fazer:
1-Rale a ricota no lado fino do ralo,junte o parmesão os temperos e acrescente o requeijão até dar o ponto de enrolar.

2- Unte as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma trufa e passe nas nozes trituradas. Espete em um palito e coloque na ponta uma pimenta biquinho.

Olha que lindo esses palitos (comprados em casa de festa) ela colou bolinhas na pontinha.Não ficou um charme?

Outra dica super charmosa é colar o tapetinho com um  pingo de cola na forminha para ela não ficar "sambando"...Eu adorei!!!

Feliz Natal!!!

Receitas de Natal

Todos os anos faço o Curso de Natal da culinarista Suely Nogueira, esse ano não poderia ser diferente.
E mais uma vez ela nos trouxe receitas lindíssimas, saborosas que são a cara do Natal.
O Curso foi ontem, e foi um dia muito legal,com pessoas ótimas e simpáticas, num dia regado a muita conversa, receitas deliciosas e o melhor de tudo e experimentar todas essas delícias no decorrer e no final de Curso.
O Menu foi esse aqui:

Trufas de Gorgonzola

Canapés de Gorgonzola com Maçã Caramelada

Tomate Sweet com Kani

Antespasto de Abobrinha

Salada de Presunto com Uvas

Lombo com Costela

Arroz Verde

Naked Cake de Morango

Biscoitos Natalinos da Nigella

Assistindo ao Programa da Nigella (Comida Divertida), eis que me deparo com essa receita, e como a muito tempo queria uma receita de biscoitos resolvi experimentá-la...Mas claro que adaptei para o Natal cortei os biscoitos com cortadores natalinos, só faltou decorar...mas nao deu tempo ficou tão bom que comemos tudo antes de decorá-los.
Ingredientes:
3/4 xícara ou 90g de manteiga sem sal amolecida
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de farinha de trigo - Para a manteiga não talhar
1 ovo
200g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento
1 pitada de sal

Preparo:
Bater no liquidificador a manteiga e o açúcar refinado até virar um creme, coloque 1 colher de farinha de trigo, coloque o restante dos ingredientes e por último a farinha de trigo aos poucos.
Bater na batedeira até que a massa comece a grudar no batedor.
Faça um disco e cubra com papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.
Polvilhe farinha de trigo na mesa e abra a massa com um rolo

A espessura da massa deve ser de mais ou menos 1 cm

Comece a corta a massa com cortadores de biscoitos

Leve para assar por mais ou menos 10 minutos (dependendo do forno) a 180G

Você pode decorá-lo com chocolate derretido ou pasta americana.

A Nigella fez um creme da seguinte receita para decorá-lo:

150g de açúcar de confeiteiro, 2 colheres (sopa) água quente .

Bater na batedeira até virar um creme e colorir com corante alimentício e passar sobre os biscoitos.

Comprei essas latinhas nas Lojas Americanas por R$24 para presentear.

Feliz Natal!!!

Brownie Natalino

Então é Natal...
Quando penso que o Natal ta aí, só consigo pensar em como esse ano voou e passou rápido...
Essa receita quem fez foi minha amiga Leticia, no Natal do ano passado ela me presenteou com essa delicia, além de ser a cara do Natal fica um mimo muito lindo e saboroso para os convidados(no meu caso que este ano o Natal vai ser comemorado aqui em casa ou para presentear os familiares.
Essa receita é do Programa Mais Você:

Ingredientes:
6 ovos
1/2 Kg de açúcar
3 e 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
700 G de achocolatado
300 G de manteiga com sal

Preparo:
Numa batedeira coloque 6 ovos, 1/2 Kg de açúcar, 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 700 G de achocolatado, 300 G de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Coloque a massa numa assadeira (40cmX 24cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 G por + ou - 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Corte em triângulos em forma de árvores.

Para a Cobertura da Árvore:
Derreta 200 G de chocolate branco no microondas e potência média.
Misture corante alimentício verde e misture.
Coloque no saquinho e faça os desenhos por cima do brownie.
Enfeite com confete.
Feliz Natal!!!

Coloque em saquinhos e amarre com uma fitinha vermelha

Podemos degustar as sobras...hehehe

Olha um dedinho aqui :já de olho nas balinhas